朱华武：坚持亲民路线 提倡理性消费

朱华武坚持走大众化路线，他提倡理性消费、文明消费，管理方面提倡以人为本。 这正是餐饮业萧条的情况下亲仁大酒楼依然深受欢迎的原因。

　　朱华武说之前餐饮消费讲究排场，受市场引导，很多酒店都往高端定位。具有敏锐商业嗅觉的他，却更看重的是民间消费、大众餐饮这一块。他说餐饮消费总会趋向理性的，所以亲仁大酒店从始至终的定位都是大众化。

　　定位大众化路线是个保险的做法。随着居民收入的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。

城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中低水平或者时间紧迫，也加入到外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。同时，外出就餐也成为亲友聚会的一种休闲娱乐方式，居民在外就餐的花费持续升高，大众消费的份额也越来越大。

　　去年八项政策出台后，餐饮业受到了猛烈冲击，受冲击最大的高档酒店纷纷转型走大众化路线甚至是转行。而亲仁大酒店的定位正好适应市场的需求，因而即便在餐饮萧条期，它依然生意火爆。

　　2013年腾讯微博光盘行动于1月16日在北京正式启动，全国媒体和民众、餐厅和院校等纷纷响应支持。光盘行动的宗旨：餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做养成生活中厉行节约反对浪费的习惯，而不是只是一场行动，不只是在餐厅吃饭打包，而是按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。光盘行动指在提醒国人要珍惜食物，理性消费。杜绝浪费一直是中华的古老美德之一。

　　亲仁大酒店提倡理性消费、杜绝浪费，正是在弘扬这种美德。朱华武在日常检查中，发现部分顾客剩菜现象比较严重，他起先以为是菜品问题，经过与工作人员交流后发现是客人点菜无度造成的。为了杜绝这种现象，朱华武交代服务员在客人点餐过量时，要及时提醒，避免浪费。这种提倡理性消费，杜绝浪费的理念也与时下人们的观念相吻合。

　　朱华武深知人力资源是企业宝贵的资本，他说现在人才稀缺，培养人才也非常不容易，他非常关注员工的技能提升，经常组织培训。尤其对于后厨，要求更加严格，新招的后厨采取先培训后上岗的原则，所有厨师下班前都要总结当天的工作：菜品是否有问题？客人是否满意？朱华武经常亲自带领后厨们采购食材，他说这能培养他们的责任感，员工有责任感，才会对企业有归属感。目前亲仁大酒店有17个后厨，朱华武时常教导他们学厨先学德。

　　每当逢年过节是餐饮最火热的时候，也是朱华武心里最不好受的时候，因为工作他已经好几年没与家人共庆佳节了。所以贴心的朱总，总在逢年过节酒店打烊后，亲自送员工回家，让员工早点与家人团聚。虽然在工作上朱华武对员工严格要求，但在生活上则对他们关怀备至，他会认真倾听员工的需求，尽己所能为员工排忧解难，增强了企业的凝聚力，也提高了员工的工作积极性。

　　虽然在创业过程中，朱华武经历了各种酸甜苦辣，但对餐饮的热爱始终如一。他说：“干一行，就要爱一行，餐饮行业中得到大众认可，让我有成就感。”正是因为这份成就感，让朱华武坚持到现在，才有了亲仁大酒店今天的辉煌。