洪世炎是福建省晋江市人却只身来到闽都创业，是一位有故事的企业家，是福州洪盛酒店设备有限公司创始人及法人代表，一个坚持梦想，不断创造价值，创造奇迹的人。他从事商用厨业已达25年，见证了福建商厨行业起步与发展的前生后世。他是福建商厨业巅峰的创造者，洪世炎。
商用厨房设备行业在我国属于朝阳行业，从上世纪80年代开始发展，有四十多年的历史。商用厨房设备由西方传到中国，属于耐用产品和高端生财工具，广泛应用于中餐、西餐、酒店、酒楼、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、机关、工矿食堂、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店、小吃店等场所。2016 年，我国的餐饮企业507万家，实现销售总额3.5万亿元人民币，上缴税金2000亿元，从业人口1445万人，为GDP贡献率达10%，同比增长11.7%。商用厨房设备是餐饮业经营的基础前提和竞争力关键，仅2016年度总销售额达1600亿元。
改革开放以后，人们对美好生活的追求，餐饮行业逐渐兴盛，科技也不断创新与提升，厨房使用的燃料经历了几个时期：柴火、煤球、柴油、液化气、煤气、天然气、电能。这也推动了厨房设备进化与变革。
洪世炎介绍说，商用厨具行业在发展历程中经历过三个黄金时期：第一个黄金期，八十年代中期。该时期是行业初创之际，行业经营者极少，市场供不应求，市场经营环境极好，任谁进入行业都能抢占市场份额；第二黄金期，九十年代中期。正值改革开放热潮，商用厨具在产品技术和质量上获得跳跃性提升，完全颠覆了过往业内的最大生产力以及最高生产水平，极大的刺激了市场需求；第三个黄金期，20世纪末21世纪初。我国酒店业迅猛发展，大量五星级国际性酒店在全国各地范围内如雨后春笋般建成，楼房管所大力兴建再一次带动福州商用厨具的快速发展。由此也得出了商用厨具大发展黄金期以每十年相隔一次的规律出现。
艰苦的岁月，让我心怀大志，少年定下100万的人生目标
洪世炎，出生在社会大变革的上世纪60时代。计划经济下，许多家庭吃不上饭，主食是地瓜饭，以黄瓜等腌制食品当配菜。初中时期，每天要徒步行走两个来回五六公里去上学。他回忆说，当年他母亲是裁缝，父亲参加生产队劳动记工分，一个家庭一天只能赚5毛6分，很难养活一家七口人。因此，在生活条件十分艰苦岁月里，他感受到父母的艰辛，同时立志要让家人过上好日子。
1981年，16岁的他在父亲的努力争取下，成功申请到去澳门打工的机会。他回忆说，当时父亲只拿出200澳元作为盘缠。到了澳门，有限的资金只能租一个床铺，那时根本不敢想租一个套房或一间房，而一个床位就要花掉100澳元/月。在购置完生活必需品后他的口袋只剩32澳元了，眼看仅剩的一点积蓄将维持不了几天，心里已十分着急。而其在澳门只有姐姐一个亲人，在她的帮助下，洪世炎被介绍到澳门一家生产开关的电器厂，日工资加上加班费能领27元（而当时大陆的平均工资是一个月40多元），工作时长达十几个小时，这样才暂时解决了温饱问题。当然，那时在澳门的生活成本也高，只有省吃俭用才能微剩些钱。对于洪世炎来说，这种寄人篱下的生活让他倍感危机，离他的梦想还相差甚远。在电器厂工作半年后他转到了澳门的一家电子厂，心怀大志的他心里比谁都清楚，他只有付出比别人多双倍的努力，才能离自己的目标近一步，别人工作八小时，而他要工作十六小时。凭借着自己的勤奋和拼劲，他被提升为工程师，工资也涨到80多元/天。
18岁那年，父亲在晋江做起了服装生意。为了协助父亲事业，他放弃了澳门的工作，回到了晋江，开始跟随父亲跑起服装厂业务。短短的四年时间，他跑遍了中国的大江南北，走过东北、华北、华南；到过上海、天津、沈阳、哈尔滨等城市。“那年我22岁，正值成家立业的年纪，母亲的离逝，让我悲痛欲绝”，他回忆说道。按当地习俗，他必须在他母亲去逝后100天内完婚。于是他尊从媒妁之言，组建了家庭。对于洪世炎来说，这并不意味着稳定生活的开始，更多的是责任，为追求梦想而出发。
新婚的那年，他毅然决定再次回到澳门打拼。之前的工作经历让他顺利地应聘了澳门阿波罗玩具厂的品控（QC）岗位，工资也随之涨到了100多元/天。他总是能不断地突破自我，在每个岗位上做到尽职尽责，直到提拨成为公司的技术主管。没过多久，他的才干被澳门的太平洋玩具厂赏识。该公司生产规模在澳门名列前茅，生产的玩具每日有35个货柜的量出口到欧美各个国家，洪世炎被委以重任。“当时公司的工程师主管以老板的亲戚自居，未按质量标准，将不合规定的产品设计上生产线。被我发现后，我直接找到总经理。”他回忆道：“在企业中，我不管是谁，公司既然聘我在这个岗位，我必须为公司产品质量负责。如果我不加以制止，将来出问题，公司将要负出代价，我也失职。”至此之后，洪世炎的建议以其维护公司利益不损失的本质而成为了公司绝对权威。让洪世炎引以为豪的是：当时他代表公司住在珠海最高档的餐厅——银河酒店接待来自日本、美国、欧洲等世界各国的客户；他从为五斗米折腰到月薪9000元的高管（连加班费达到上万元），成功地实现了从一个只能租床位的员工到白领阶层的蜕变。
28岁那年，他的弟弟要成家了。他父亲说，家里成员每个人出3万给弟弟结婚。这一句话，花掉了他大半的积蓄，那将来生活怎么办，还要供3个孩子念书。他知道，他必须赚更多的钱才能让家人生活得更好。1992年他毅然放弃了澳门玩具厂的QC高管职务，只身一人跑到到台湾，为了一个月3万元的收入，从事了一年的建筑工人，从QC高管到泥水工、扎铁工、砌砖工。回忆起那一年的时光，洪世炎略显得沉痛。一年的时间里，他睡在工地，最长的工作时间甚至达到24小时，身体承受着十倍压力，在工地干完十几个小时后回到宿舍再无力做其它，一躺下便全身酸痛，好像全身没有一块骨架和肌肉是连在一起的。当然，付出越多得到越多，这段人生经历也是他一生收获的最大财富。
1988年，他父亲看到厦门商厨市场的空白，便转行在厦门开起了厨具卖场。当时生意很好，于是他将二儿子洪世炎召了回来。后来，在他父亲的建议下他来到福州开发市场。1993年底，他和表舅洪文锦（现任福建省酒店设备用品行业协会会长）一起，带上了他所有的积蓄12万元，还借了17万元的高利贷，两人共凑了58万元，在华林路277号创办了厨具设备用品的大卖场。1994年4月厦门洪濑酒店用品公司福州分公司正式开业，洪文锦管内务，而他则负责业务。洪世炎父亲把厦门库存的80万酒店用品作为他创业的扶持，就这样他们在福州开始了商厨的生意，他们竟然把企业做得风声水起。因为他特别爱学习，仅用了一年半时间就把80几万的货卖完了，并偿还了所有的债务和他父亲的货款。1996年企业开始租厂房办工厂，这让洪世炎事业如日中天，不仅招聘广东，深圳一些技术人员开厂，起步高，发展快，而且不断地接工程、生产、销售，凭借着他们的满腔的激情和勤奋。1997－1998年，公司每年的业绩都达数几千万，创下了福建商厨行业的巅峰。他自豪地说：“当时两个月的业绩都可以在福州买一套商品房。”
由于经营的需要，公司股东经过协商，决定分家，资产重组，洪世炎用抽签的形式分到店面。同时，这就意味着，他要再一次面临新的挑战；在1998年，他重新注册了新品牌——洪盛。他解释说：“洪乃宗姓，盛则是“成”与“皿”相组合；“洪”有财，“盛”为容。繁荣昌盛，寓意非常好。”虽然他拥有了店面，可他面临着更大的问题是没有工厂无法完成厨具工程项目生产。对于洪世炎来说，没什么事情能难倒他，因他广结人缘，在好友帮助下，果断地到新店租了新的厂房，当时仅仅用了15天，就恢复了一个2000平方米的工厂，快速高效地从购买生产设备过渡到到投入生产，还在生产中投入了当时福建区最好的电动和智能化设备使生产能力提高两倍。正是这些造就了1999年洪盛公司营业额突破5000万的辉煌业绩，并在同年荣获福州市工商局诚信经营单位，更获得了福州市政府颁发的“优质厨具工程奖”（福州大饭店项目）。
从此洪盛公司营业额逐年增加，在行业独占鳌头。他回忆说，仅洪盛公司的业务就占了福州六七成份额。诚信经营坚持以真材实材SUS304#不锈钢板材制造，智能化节能标准，环保标准，绿化标准，耐用寿命长为宗旨。那几年公司也培养了很多的优秀人才，很多后来新起的商厨企业老板都是从洪盛走出去的。当时具备洪盛生产规模的不到五家，也是仅有的几家取得工业生产许可证、燃气灶生产许可证的企业，同时企业还通过了ISO9001国际管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、GB/T28001-2011职业健康安全管理认证。2000年，洪盛进一步扩展，在金山购置了自己的厂房，面积达4600多平方，投入使用3000多平方。洪盛企业走过的25年，可以说创造了福建商厨行业的巅峰，也为商厨行业树立了榜样。当然，新的机遇，新的挑战，他将引领洪盛人创造另一个高峰。
洪世炎说：今天总结回顾一下人生走过的路，让他特别感动，感谢、感恩洪盛团队的付出，家人的支持，社会各界亲朋好友及餐饮界朋友的大力支持及帮助。最让自己内疚的是太少陪伴自己的家人，特别在子女的成长阶段给他们的爱太少了。
“梦想、责任、价值、感恩、传承、留名。”这是洪世炎对人生的十二字感悟，人生不够三万多天，如何在有限的生命创造无限的价值，也是他对自我人生的总结。洪世炎从打工者到企业创办者，梦想的作用功不可没，“有梦想才会有压力，有压力才会有动力”。这是洪世炎对“梦想”的解读，一步一个脚印，用小梦想成就大梦想。当洪世炎成为了一个父亲、一个企业的管理者时，他在自己的人生精华中又添加了新的内容：责任、价值、感恩、传承、留名。责任重于泰山，一个勇于承担起家庭责任、企业责任、社会责任的人其成功是必然的。价值成就自我，洪世炎始终认为每个人必须努力去创造个人价值、企业价值、人生价值和社会价值，从平凡到不平凡，你创造了价值，价值也成就了你。不忘初心，心怀感恩，一个心怀感恩的人是心有大爱之人，洪世炎怀着一颗感恩、付出、有爱的心来回报社会，利人达己，共赢人生！传承与留名是洪世炎历尽千帆后对人生的感悟，人生在世不过百年，而传承却是不断的，不论是企业文化的传承还是良好家风的传承都需要人用一生所学的个人品德去教育影响他人。留名是洪世炎人生精华的最后二字，洪世炎强调“留名”并非强求成为名人，但一定要对社会做出贡献，不论是为国捐躯的伟大英雄还是默默无闻的公益人士，都会在这个世界上留下浓墨重彩的一笔。洪世炎的十二字人生精华，言有尽而意味无穷，细细品读，与君共勉。
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