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乡 味
是难以忘却的情怀
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（尤溪梯田丨秋收之美）
厨房里
熏黑的香肠腊肉被挂在高高的房梁上
等待炊烟轻柔的抚摸
烟囱里冒出热腾腾的大米饭菜香
无公害的蔬菜正在锅里翻腾
与乳白的米饭一起享受灶火的洗礼
（茂荆堡）
每一个城市，每一个乡村，
都拥有着自己独特的饮食，
可唯有一个味道是那么的难以忘怀，
这个味道叫做家乡。
一方水土养一方人，
尤溪
南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地，
这里自然资源丰富，
人杰地灵，
当地人民在长期生活实践中，
充分利用本地的原料，
制作出具有山乡特色的风味食品。
（逢春寨遗址）
说到家乡，记忆最深的一定是每逢大小节日乡里乡亲团聚在一起，说着笑着团座在一起品尝着美味的乡宴。
在家乡，都卧虎藏龙着一群人，这群人有有着一个共同的称呼——乡厨。
乡厨们为大家提供“买、备、烧、洗”一条龙服务，专门为孩子升学、儿女婚嫁、婴儿满月、老人寿庆 、房屋乔迁、社戏请客等执掌瓢勺置办酒席。乡厨们就成了当地的红人明星乡厨，他们在宴席现场挥铲翻勺，撒盐点醋，把一次次宴席调理得有滋有味。
我家美食 ，畅享八闽
尤溪县第一届
乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定！
为乡厨们提供了展示自己的舞台，
也为民间特色佳肴提供了一个展示的平台。
重磅来袭
尤溪县第一届
乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定
汇聚经典乡间美食
2017年1月9日
空降尤溪
活动时间：
2017年1月9日
活动地点：
尤溪县熹邻尚府美食街
组织机构：
主办单位：尤溪县商务局
协办单位：尤溪县人力资源和社会保障局
尤溪县餐饮烹饪行业协会
策划执行：福建丝路国际会展有限公司
金牌乡厨
本次乡厨大赛
亮点多多
”1
厨王争霸，谁与争锋
福建省专家评定产生乡厨大赛金奖1名、银奖3名、铜奖5名、优秀奖若干名。
2
家乡味道
福建名菜、名小吃花落谁家？
由福建省专家专业评定出专业级菜品，并封为福建名菜或名小吃称号。
舌尖尤溪
在中国文人的笔下，田园生活往往充满着浪漫色彩，一些常见的蔬菜瓜果，被描写得活色生香。如“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”“桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥”“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓”……这些美食，在地处山区的尤溪，其实都有。
尤溪号称八山一水一分田，靠山吃山，靠水吃水，山水之中，就是文人笔下的田园和桃源。
（尤溪风光）
尤溪，
一座美食之城。
美食，
韵味着古老的味道。
舌尖之味，文化之滇
舌尖上的尤溪
洋中草根汤
每逢立冬时节，尤溪城乡家家户户都会忙着补冬。补冬就是吃草根汤补身子。把草根汤做得风生水起，让城里人能轻而易举喝上的，那就是洋中草根汤，号称“元生汤”。
泥鳅粉干
尤溪的泥鳅煮粉干最负盛名。它选用从水田里捕捉来的活泥鳅，清水活养吐尽泥味，煮前还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精、茶油，使调味品的味道进入泥鳅体内。采用冷水煮泥鳅，文火烧锅，煮出来的泥鳅又软又滑。然后在泥鳅汤中加入烫过的新桥粉干、红糟、生姜、食盐、味精、红酒、胡椒粉、葱花等调味料。这样精心烹制的泥鳅粉干嫩、香、软、滑、鲜，自然名声远扬。
粿饺
粿饺——以白粿作皮的饺子。别看粿饺酱色身子、肥嘟嘟的，人家肚里可有料哩！香脆可口的笋丝，肥瘦相间的肉丁，绿油油的葱末，营养又可口。
大条面
大条面俗称尤溪大条面，尤溪面，是尤溪县著名的汉族面食小吃，唐时传至日本演变成今天的乌冬面（古称饂饨面）。因面条形状奇特，口感良好，深受广大百姓的喜欢。
梅仙肉光饼
梅仙肉光饼尤溪老人又叫作柴头饼，属炉烤烙面食，福建的四大光饼之一，是梅仙镇的传统风味小吃，具有悠久的历史。新出炉，光饼面脆， 外观油香，其风味独特，脆香飘远，让人饥谗偿鲜。深受我们全县百姓的喜爱，所以光饼绝对是梅仙的代表之一！
“乡田印象”
让乡味从这里出发。
让乡厨从这里开始！
（空中尤溪）
（尤溪朱子文化园）
让我们一起期待
2017年1月9日
尤溪县第一届
乡厨大赛暨福建名菜、名小吃认定
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